“每年夏季，梯田里的白辣椒、白茄子和白黄瓜就是我们家餐桌上必不可少的蔬菜。”7月23日上午，在云和县城仙宫大道的浙丽销高山农产品直销点，许多市民正驻足精心挑选蔬菜。直销店负责人说，进入夏季，产自海拔千米之上的“梯田三白”就成了摊位上的主角，深受市民喜爱。

“梯田三白”是指白茄子、白辣椒、白黄瓜三类高山有机蔬菜，其品种谱系古老，种植历史悠久，是浙江省蔬菜种质保护品种之一。因山区海拔高温差大，加上农户使用天然肥料，近年来“梯田三百”广受消费者青睐。2023年，“梯田三白”牌云和白辣椒（灯笼椒）还获评省级金奖。

“我们种植了30亩的‘三白’蔬菜，除了供应给自家农家乐外，剩余的每天都有人上门收购，完全不愁销路。”在崇头镇大垟村的“梯田三白”种植基地里，负责人项希平忙得不亦乐乎，他说，7月份以来，“三白”蔬菜陆续成熟进入采摘期，这也成了自家农家乐菜单上的主打菜。无论是凉拌白黄瓜，还是爆炒白辣椒或者白茄子，都能收获游客们的点赞好评，甚至还有许多客人就地购买带回家。

同一天，走进县城农贸市场，同样看到许多摊位上也上架了“梯田三白”，其中一位摊主说，虽然“三白”蔬菜比普通蔬菜价格高出些许，但市民们依然争相购买，常常供不应求。

据悉，目前，云和县共种植“梯田三白”300余亩，主要分布在崇头镇大垟村、沙铺村、大湾村，紧水滩镇双垟村等地。近年来，为帮助种植户解决销售难题，云和县不仅大力实施“流动供销致富车”项目，组建服务车团队，提供上门收购服务，还在中心城区、山海协作城市、旅游接待中心等设立高山农产品直销点，全力拓宽农产品销售渠道。

“接下去，我们将加快推进强村共富产品销售网点、云和特色农产品营销门店建设，在强化农产品质量安全建设的同时，全力助推更多高山农产品走上市民餐桌。”云和县农业农村局相关负责人表示。