青田县职业技术学校创办于1980年，是国家级重点中等职业学校，国家级农民科技培训星火学校。现有52个教学班，2000多名在校生，135位教职工。开设烹饪、石雕工艺、服装设计、学前教育、旅游与饭店管理、财会电算化等6个专业，建有48个设备齐全的实训室。

　　为打造“三乡”文化品牌，加快青田石文化建设，2008年11月青田县委县政府依托青田县职技校资源，采用“一套班子，两块牌子”的模式创办“青田县石雕艺术学校”。 2009年，石雕工艺专业被评为省级示范专业，工艺石雕实训基地被评为省级实训基地，还被授予“浙江省非物质文化遗产传承教学基地”，为中国青田石文化的传承与发展培养了后继人才，成为“未来石雕大师”的摇篮。

　　青田是中国著名的“华侨之乡”，每年出国人员大约在1万人以上，其中从事餐饮行业的劳务输出人员占多数。青田职业技术学校从1985年就开设了烹饪专业。是全省同类专业中创办最早的学校之一。学校利用烹饪专业具有近三十年办学经验的优势，倾力做大、做强。目前该专业已形成品牌效应，每年报名人数都大幅超过招生计划。而该专业的毕业生85%以上到海外就业，为海外输出技能型人才，成为国际厨师的“摇篮”。目前，烹饪专业为浙江省级示范专业、丽水市首批品牌专业。

　　学校秉承“以人为本，服务侨乡”的办学宗旨，不断突破创新，实现了跨越式的发展。为侨乡经济发展输送了大批技能型人才。学校还先后与浙江省旅游职业技术学院、温州大学、丽水学院等高校建立“3+2”和“2+2”模式合作办学关系，为学生的继续深造创造捷径。